武蔵で焼く勉強会①

16.11.30武蔵で焼く勉強会1
またまたやりました、「武蔵で焼く勉強会」。
1度にご紹介しようかと思ったんですが、写真が20枚超えでまぁ大変なので、
今回はこちらの3種類だけご紹介します。



16.11.30武蔵で焼く勉強会2
私が持参した生地。
本では「ブリオッシュ」と記されていて確かに卵は多いんですが、バターは20%。
はゆるさん が「作ったことがないパンに挑戦しよう」と言っていたので、
まだ1度も作ったことがないこちらの本↓を参考にしました。



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たった2つ!の生地で作れるパン [ 相原一吉 ]
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製菓の方でこの方の存在を知り、
この本をたまたま図書館で見つけたので借りてみました。



16.11.30武蔵で焼く勉強会3
細い生地をタイニーキッチンさんが三つ編みにして下さってる間に、
私は生地を四角くのばし、フィリングを包みます。
このフィリングはね、お醤油で味付けしてあるんですよ。



16.11.30武蔵で焼く勉強会4
包んで三つ編みをくっつけ、ナイフで空気穴を開けます。



もう1つ同じ重量の生地は丸くのばして



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残りの生地を2つに分割し、こちらは縁を作って丸く伸ばし、
サワークリームとオレンジピールを合わせたフィリングを塗ってホイロへ。



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ふっくらした生地を窯入れ。



16.11.30武蔵で焼く勉強会7
サワークリームのガレット
ホントはもっとオレンジピールの色味が出るはずだったんだけど、
ちょい多めのフィリングを欲張って載せたので、クリームにピールが埋もれてます
甘酸っぱいフィリングが生地とよく合い、オレンジピールの風味も爽やかで美味しい~。



16.11.30武蔵で焼く勉強会8
大きく丸く焼いた物はスライスし、生クリームと合わせたカスタードを塗ってサンドします。
カスタードにはグランマルニエも使ってあり、とても風味の良いクリームです。
上の生地をかぶせたら、冷蔵庫でしばらくなじませてからいただきます。



16.11.30武蔵で焼く勉強会9
ミートパン
見た目がとても華やかなので、パーティーメニューに良いですね。



16.11.30武蔵で焼く勉強会10
フィリングがポロポロして若干食べにくい
じゃがいもをもうちょっと細かくしたら、ポロポロしない程度につながったかもしれないな。
お醤油味も美味しかったけど、トマト味やカレー味にしても良さそう。



クリームをはさんで冷やした物は~



16.11.30武蔵で焼く勉強会11
タルト・トロペジェンヌ
まぁ~、コレが美味しいこと、美味しいこと。
グレーテルのかまどでタルト・トロペジェンヌを見て以来、憧れのパンでした。
このクリームがサイコーに美味しい。
ブリオッシュ生地なので、冷えてもパサつきはなし。
コレはぜひまた作りたい!



16.11.30武蔵で焼く勉強会1
今日はこの3つのパンをご紹介しました。
次回ははゆるさんタイニーキッチンさんが用意してくれた
これまたとても美味しかったパンとスイーツをご紹介しますね。



さてさて、この土日はドリカムのライブが広島でありました。
今回は「ウラワン」ということで、誰もが知る「表」の曲ではなく「裏」の曲を歌うというコンセプト。
旦那様は「この曲何?」って感じでしたが、
長年のファンである私には「この曲歌うか!!」と感じる懐かしい曲がいっぱいでした。
「なんて恋したんだろ」を聞いた時には、
音楽活動をしている親友のHanaがライブハウスでこの曲を歌ってくれたことを思い出し、
懐かしくて、歌詞もじわーっと心に染み入って、もぅ涙・涙・涙。
ホントにホントに幸せな時間でした
美和ちゃん、まささん、来年もまた広島に来てね!



んで、ライブの後は旦那様とお食事へ。
広島カープの優勝の時、全国区のニュースでも映像が流れた「カープ鳥」が定番ですが、
今回は私が以前母と行ってとても気に入ったお店へ旦那様を連れて行きました。

16.12.03クォーレ・デル・ペッシェ
光が難しくてあまり美味しそうに撮れてないかもしれませんが、
はまぐりのアヒージョがもぅホントにホントに絶品なんです!!
旦那様も「コレ、何でこんなに美味しいん?」って
余すことなくオイルをいただきたいので、バゲットを追加してもらいました。
母とはランチで行ったのですが、ここは絶対夜に行ってみたい!とずっと思っていたので、
今回旦那様を連れて来られて良かった~。
広島市内で夜お食事をされる機会があるみなさま、ぜひ行ってみて下さい~。



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