しっとりクグロフ

しっとりリッチなパンが食べたくなり、クグロフを焼いた。グレーテルのかまどのクグロフのレシピ で作ろう!と見ると、クグロフならもうちょっとリッチな方がいいんじゃね?と感じ、配合をアレンジしました。んで、砂糖や油脂が多い生地なので前種を作った方が安定するかなと、材料の一部をざざっと混ぜて発酵させ、前種を作りました。そこから本捏ねしてフルーツを混ぜこんな生地に。穴を開けて表面を張らせ、毎度おなじみダイソ...

続きを読む