バゲットだらけの講座

広島アンデルセンカルチャーカレッジ、1月恒例 「 マスタークラス 」 を受講してきました。今回はアンデルセンでは珍しい自家製酵母の講座。私は自家製酵母は通信講座で学んで何度かやってきたけど、アンデルセンのプロの考え方や手法も知りたくて受けてきました~。今日は写真が17枚もあるので、頑張って見てくださいね。まず、リンゴ種を使って生地を仕込みます。時間的都合があるので、ドライイーストを0.1%ほどプラス。...

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