久々の自家製酵母パン

昨日焼いた自家製酵母パンのご紹介です。佐原さんの本を買ったので、焼きたくなったんですよねー 久々に冷蔵庫から出した元種ちゃんたち。イチゴ酵母の元種は、イチゴの良い香りじゃなくなっていました。まだ酸味が出そうなほどの臭いでもなかったけど、発酵力も落ちてるっぽい感じだったので、新たに仕込み直すことにしました。トマト酵母の元種は大丈夫そうだったので、今回はこちらを使用しました。前日の真夜中にこね、温かい...

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