茶房ブレッド(柚子&鹿の子)

今日はこちら、先日 ゆうこ姉☆ から土佐旅行のお土産にもらったゆずピールを使い、和風なパンを焼くことにしました~。今日の生地は、イーグルとゴールデンヨットを半々、仕込み水は牛乳。しっとり感を出したかったので、生クリームも少々配合し、こね上がりに6:4に分け、4の方に抹茶を練り込みます。抹茶の風味をきちんと出したかったので、今日はちょっと多めの抹茶をプラス。この状態からカードで生地を刻み、刻まれた生地...

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