好みの問題かな・・・

うわさに聞いていた新店2軒、行ってきました!まずは西区観音新町のトルヴェさん。こぢんまりとした、かわいいお店。素敵な風貌のハードパンがたくさん並んでる!狭い店内に行列状態で順番に購入していきます。私が買ったパン、小物系。左上:クロワッサン ¥170左下:ハムとブロッコリーのパン・・・だったような、うろ覚え ¥200右上:コーヒー・栗・キャラメルポム(ハーフ) ¥220右下左:角切りベーコンとエスカルゴバタ...

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よりハートらしく

ハートの形のチョコパンを焼いた!先日の「仕事帰りの月1パン講座」で習った生地を、加水をもう少し上げて、翌日もやわらかいパンを目指します。教室ではプレッツェルの形でハートっぽくしましたが、今回は6分割→4分割でよりハートらしく見える成形にしてみました。ホイロ後、塗り玉して、グラニュー糖とココアを混ぜたものをふって焼成~ チョコハート まぁまぁきれいなハートになったと思います。教室で焼いたパンは翌日ちょ...

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冬はリッチなパンを

甘くない総菜パン系、ブリオッシュ・サレを焼いた。バターたっぷりでリッチな配合のブリオッシュ。前日仕込みで冷蔵発酵させます。寒い季節は、こういうリッチなパンを焼きたくなりますね。小さめのホイルケースに敷き込み、ホイロ後、こちらは菜の花とハムを粒マスタードやマヨネーズで和えたものを詰めこちらはソテーしたウィンナーと玉ねぎを詰めます。1個分余分な生地があったので、こちらはしらす&チーズにしてみました。 ...

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ホクホクワッフォー!

お芋がホクホクするワッフォーを焼いた!さつまいもの甘煮は、オーブンにかけてほっくり感をアップ!黒ゴマを入れたリッチな生地。12等分してホクホクなお芋を包み、いってらっしゃーい!!ジュージュー、ジュージュー。おかえりなさーい!! さつまいものワッフル ふちが白っぽく、ゆるーい曲線美なのがたまらん。かじったときはサクッと食感。生地がホワホワーッとほどけるリッチ感の後、お芋のホクホク感。やっぱりおいしい~ ...

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玉ねぎたっぷりで

すっごい久しぶりに、玉ねぎたっぷりのこのパンを焼いた~。滅多に見ない半額のサワークリームをゲットしたのでたっぷりの玉ねぎスライスをオーブンでロースト。固めの生地をこねる。パッサパサでしょ?(笑)水分超少なめのパッサパサの生地に、ちょい多めのバターを練りこむ生地なんです。ホイルコンテナに敷き込み、ピケしてから、サワークリームやら卵やらを混ぜた液を流し込みます。 ツヴィーベルブロート キッシュのパンバー...

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ミニ弁当持参で

ミニ弁当持参で、パン教室に参加してきました。職場の友達 Hちゃん。おいしさスタジオのパン教室に2回、ハチラボに2回、私が誘って一緒に行ったんだけど、パン作りに興味を持ってくれてます Hちゃんは私より7つ年上なんだけど「遠慮しい」な人で、パン作りに興味を持ったのに私には何も言わず、ある日「初心者向けの本を1冊買ってみたんだ~」と言ってきたの。私、誘ってパン教室に付き合ってきてもらったものの、Hちゃんが...

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