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加藤登紀子さんパン

TVで加藤登紀子さんが作ってたパンを作ってみた。私が大好きなTV番組である「プレバト!」で、1回だけパン作り査定をやってたの。で、加藤登紀子さんが「才能あり」で作ってたパンがこちら。粉と同量の牛乳で仕込むという、結構大変な生地っぽいけど、家にある材料で作れる感じだったので、やってみることにしました。これね、配合だけ出てて、発酵や焼成については何も出てません。予想通り、フニャフニャの生地。大丈夫か?...

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似て非なるパン

買ったパンをまねっこして作ってみた~。GWに家族で行った島根旅行。ル・コションドール出西で買った、美味しかったパンを真似て作ってみることに。生地は〇〇フランスで。真似っこ用は小さい生地。大きめ生地も作って大納言鹿の子を包んでのばすのと定番のベーコンエピを作りましょう。こんな感じでホイロへ。真似っこパンはね、ベーコンちょろりと、じっくりグリルした白ネギを包みます。焼く前に上部をカットして、霧吹きをし...

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さつまいもブレッド

こちらも夜中に焼いたパン。勤務時間が長くなり、休日も減ってるので、焼きたいと思うと夜焼くことになっちゃうんですよねー。さつまいもの甘煮をレンジで作り、オーブンで水分をとばしてほっくりさせてから生地に混ぜ込みます。さつまいもの甘煮の簡単な作り方はこちら↓を参考にしてね。 ホクホク甘い♪さつまいものスティックパン by あやちん1226さつまいもをたっぷり入れるので、混ぜ込み直後はこんな感じですが、発酵させてパ...

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いろいろパン

夜遅くに門間みかさんのインスタを見ていて、どうしてもパンが焼きたくなり、夜中に焼いたパン。みかさんのリッチ生地を仕込む。久しぶりだな。甘いのもしょっぱいのも作れる、なんとも万能な生地。ちょっと水分は増やしました。粉量300g仕込みで、3等分した生地を、それぞれ4・6・8分割にして大・中・小サイズを作ります。大サイズの生地は、あんこを塗って半分に折ってとじたら、スリットを3本入れてねじりながらグルっと巻き付...

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バナナ消費スイーツ

バナナパイを作った~。バナナが完熟していたので、冷凍パイシートを使って簡単にバナナパイを作っちゃいましょう。レシピでは丸く作るようになってるんだけど、面倒だったので四角いまま作っちゃいました。アーモンドクリームとバナナを混ぜ合わせ、たっぷりと詰め込みます。包んでフォークで押さえてくっつけたら、ほんの少し冷凍庫に入れて固めます。ひっくり返し、さっき上だった方を下にして卵黄を塗り、模様を描きます。 バ...

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4月の女子旅

4月に行った女子旅を、今頃になってやっとご報告です いつも3人で行くんだけど、この日は1人都合が悪く、ともちゃん と2人で行ってきました。まずは スウィンギングバードキッチンさん へ。買ったのはこちら。レシートを紛失したので、お値段はわからない~。 ババロア これがもう、めっちゃ美味しかった!!買い占めればよかった、くらいに。なめらかなババロアに濃厚マンゴーソース。実は、この2~3週間後にまた買いに行ったん...

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